Sakura-an

그릇에서 피어오르는 김과 함께 퍼지는 감귤류의 향이 기분 좋게 식욕을 돋운다. 교토시 기타구 히라노미야니시초의 'Sakura-an'에서 많은 사랑을 받는 대표 메뉴 중 하나는 유자의 상쾌함을 육수에 온전히 살려낸 '유자 앙카케 우동'이다. 부드러운 가는 면발에 뜨겁고 걸쭉한 앙카케 육수가 잘 얽혀 들어, 마지막 한 방울까지 들이켜고 싶어지는 깊고 편안한 맛을 전한다. 부드럽게 푼 달걀을 곁들인 '유자 게이란 우동'을 고르면 달걀 특유의 은은한 단맛이 어우러져 한층 더 풍성하고 포근한 식감을 즐길 수 있다.

칼칼한 앙과 버섯, 다채롭게 펼쳐지는 따뜻한 조합

유자의 청량감과 함께 인기를 끄는 또 다른 축은 가게 고유의 매운 앙카케 시리즈다. '매운 게이란 우동'은 몽글몽글한 달걀 앙 안에 칼칼한 매운맛이 알맞게 스며들어 여운이 남는 감칠맛을 낸다. 여기에 만가닥버섯·팽이버섯·잎새버섯 3가지를 듬뿍 넣은 '매운 버섯 앙카케 우동'이나 치즈를 얹어 고소한 풍미를 한껏 끌어올린 변주 등, 육수 본연의 매력을 살린 정성 어린 메뉴들이 두루 이어진다.

차가운 면의 탄탄한 목 넘김과 곁들임 밥 메뉴

기온이 올라가는 날에는 찬물에 시원하게 헹궈 낸 냉우동도 훌륭한 선택지다. '유자 자루우동'이나 '유자 히야시 기쓰네 우동'은 시원한 쯔유와 상큼한 산미가 매끄러운 면발의 목 넘김을 한층 돋워 주어 개운하게 맛볼 수 있다. 면과 곁들이기 좋은 메뉴로는 산초 향이 은은한 '지리멘 산초 밥'과 칼칼한 맛이 감도는 '지리멘 고추 밥'이 잘 어울리며, 남은 따뜻한 앙을 밥에 얹어 함께 즐기는 방식도 추천할 만하다.

매장 내부는 카운터석과 테이블석 몇 개가 놓인 아담한 구조로, 차분하고 편안한 분위기가 흐른다. 늦은 오전부터 늦은 오후까지 영업하므로 기타노 덴만구와 히라노 신사 일대를 둘러본 뒤 점심 식사나 여유로운 늦은 끼니를 해결하러 들르기에 알맞다.